《孤独的美食家》是日本东京电视台自2012年起开播的系列美食剧。截至目前，该剧共播出八季和七部单集特别企划剧。该剧在日本深夜档播出，平均收视率为3.11%，远高于同档1%的平均收视率。第四季以来，该剧收视率一直保持在3.5%以上，一度创下5.1%的纪录，成为最受日本民众欢迎的美食剧之一。目前，该剧已在中国大陆、中国台湾、中国香港以及韩国等国家和地区播出，是“酷日本”战略实施以来的代表性作品之一。

                                                           精选美食IP,用心打造美食剧精品

（一）漫画原作译成多种语言在国外发行，不断扩大IP影响力
      该剧改编自日本漫画家久住昌之创作的同名漫画。漫画原作从1994年到1996年在富士产经通讯集团旗下扶桑社《PANJA月刊》连载，随后由扶桑社出版，共2册。2008年，漫画在针对年轻受众的《SPA!》周刊恢复出版，一直连载到2015年。截至目前，该漫画已被译成汉语、韩语、西班牙语和法语等8种外语，在意大利、法国、西班牙、巴西、德国、波兰、丹麦、韩国以及中国内地、中国台湾等国家和地区发行，发行量超过150万册。其中，仅意大利发行量就超过10万册。为适应海外漫画对白横向排版方式，该漫画还改变原来日本竖式排版方式，从第二季开始将对话框画成圆形。

（二）加强实证调研，“用脚发现”日本美食
   “用脚判断”是《孤独的美食家》剧组发现美食的法宝。为选择最佳美食店铺，剧组每一季都会“暗访”约150家店，并可能多次前往同一家店，对店中美食进行客观评估，最终与店方达成拍摄意向，为观众带来最佳美食体验。如在拍摄第五季过程中，7名工作人员先后走访了140至150家店铺，从食物烹饪方式、味道、饭店外表和氛围等角度入手，判断“该店能否制作出独特美食”。节目走红后，也有不少店家“毛遂自荐”，但很少得到剧组的青睐。此外，该剧主角五郎叔的扮演者松重丰也非常关注美食，并经常与工作人员一起认真寻找美食餐厅，讨论“探店”情况，以发现真正的美食。在片尾，漫画作者久住昌之往往会跟随五郎叔脚步，回访店铺并享用美食。与五郎叔的“孤独”享用不同，久住昌之通常会与餐厅老板、店员进行互动。久住昌之所点餐品既有五郎叔享用过的，也有其没有尝试的，既肯定了五郎叔所推荐的美食，也补充推介了其他餐品，为观众提供了更多美食介绍。

（三）在虚构和纪实间自由切换，提高可看性和真实性
      电视剧版《孤独的美食家》由东京电视台和共同电视制作公司（Kyodo TV）联合制作，是一部兼具电视剧虚构与纪录片纪实风格的作品。
      一是聚焦美食，故事情节简单。该剧情节简单，主要故事是五郎叔尝遍美食，主要内容包括四个部分：五郎叔会见顾客、五郎叔“孤独”享用美食、漫画作者久住昌之回访剧中餐厅、有关广告推介。简单的剧情结构，使其更像一部纪录片或一部“剧场版的日本美食百科全书”，几乎没有电视剧的味道。为提高剧集的可看性，该剧通常使用“反转”的叙事方式，有着戏剧的开头和反转的结尾。如第一季第2集中，五郎叔与老大爷下棋时因饥肠辘辘而一脸郁闷，但在享用美食走出餐厅后茅塞顿开，想出如何走下一步棋等，“计从美食来”，凸显美食的“重要”作用。
      二是无剧本创作，提高节目真实性。该剧一集的拍摄时间约为2天，一天拍摄美食，一天拍摄剧情。拍摄剧情时，现场编剧会根据五郎叔享用美食的感受，随时修改剧本。剧集主要由五郎叔内心独白推动，尤其是五郎叔扮演者松重丰的精湛表演，其吃饭时专注且幸福的样子，以及略显夸张的心理独白，对美食吃到口里的各种高度贴切、形象、生动、新鲜的通感式比喻以及丰富的想象力，是《孤独的美食家》“吸粉”的利器。松重丰曾在接受《鲁豫有约》采访时表示，由于年事已高，无法与二三十岁年轻人的饭量相比，为更好地表现自己享用美食的表情，他“从前一天晚上就不再进食”。
      三是“独白”叙事，提高观众共鸣感。在虚构与纪实之间，该剧更像一部“吃播剧”，使观众不由自主地产生尝试日本美食的愿望。剧中，五郎叔饥肠辘辘时会以“咚→咚↗咚↘”发出“高能预警”，镜头从五郎叔的脸部特写开始，依次切换为近景、中景、全景、远景中的任意两至三个景别，这种“三连拍”剪辑效果形成全剧的“高能场景转换”，构成该剧品牌性、标志性镜头，强化观众认知，并让观众从虚拟的故事转切到现实的餐馆场景，巧妙地实现了虚拟与现实的转换。东京电视台制片人寺原佑平指出，该剧采用心理独白方式进行叙事，不仅使节目更真实，也更容易让观众将自己投射到主角身上，认为“这就是我”，在欣赏节目的同时仿佛自己也身临其境。

（四）加强推广营销，不断提高影响力
      为提高IP影响力，产业链相关方面积极开展各种营销推广活动。除了片尾广告，该剧制作方在脸书、推特、Instagram等平台开设账号，与粉丝互动，提前发布节目预告，并通过抽奖等形式，鼓励粉丝转发关于《孤独的美食家》的相关报道、趣事，以期扩大影响力。为配合剧集播出，该剧原创漫画出版方扶桑社，配套出版了3本《美食家巡礼指南》，内容包括剧中出现的特色餐厅、美食菜单、幕后故事以及经典台词等。
      此外，扶桑社还推出“美食汇”（たベコレ）等多个APP，帮助用户轻松找到剧中餐馆。该剧制作与播出方东京电视台，开发了陶瓷杯、筷状圆珠笔等周边产品，并在东京电视台官方店铺销售，每款产品都配有该剧特色的“治愈鸡汤”。该剧还推出根据剧情设计的餐厅经营游戏“孤独的美食家”，玩家可以通过厨师等“角色扮演”，研究菜品、享用美食，并不断发展壮大餐厅，该游戏同时支持安卓和IOS系统。

                                           加强对东亚国家和地区营销,着力吸引互联网年轻用户

      《孤独的美食家》以中国大陆地区、中国香港、中国台湾以及韩国为主要目标市场，不仅在这些国家和地区播出，而且取得了良好的播出效果。

（一）高度重视中国“Z世代”消费市场，与B站开展合作
      在中国大陆地区，《孤独的美食家》将“会玩的互联网新老食客”作为重要目标观众。因为认识到Bilibili（哔哩哔哩，也称B站）是以“Z世代”为最主流受众的平台，以动漫、“弹幕”为最大特色，极具互动性和消费潜力，2016年后，《孤独的美食家》出品方终止与搜狐视频的版权合作，转而与B站合作。目前，该剧已在B站上线，总播放量约1.44亿次，全季追剧人数约156.7万，累计发布弹幕约152.1万条，平均评分高达9.6分。
该剧也在中国香港和中国台湾地区播出。在香港地区，该剧由TVB日剧台、无线电视台J2以及OTT平台myTV SUPER播出；其中，myTV SUPER提供原声版、双语版，第七季还提供4K双语版。在台湾地区，该剧由专门播放日本电视节目的国兴卫视以及OTT平台KKTV播出。为吸引台湾地区观众，该剧第五季第4、5集专门赴台湾地区取景。

（二）顺应韩国“吃播”模式，在韩国强力“吸粉”
      韩国民众一向对“一人食”持排斥态度，认为“这人没朋友么，怎么混得这么惨！”2014年，“吃播”（Mukbang）在韩国兴起，一方面满足了韩国民众对“一人食”的好奇心，另一方面也化解了“一人食”“孤独用餐”的尴尬。《孤独的美食家》在韩国播出，正好满足了韩国“吃播文化”的需要，轻易俘获了韩国观众的心，迅速在韩国“吸粉”。2018年9月3日，该剧获得2018年首尔国际电视节（Seoul International Drama Awards）最具人气外国剧集奖。主演松重丰获邀出席2018首尔国际电视节颁奖仪式并代表领奖。一般情况下，《孤独的美食家》在日本电视台播出后再在韩国播出，但该剧“韩国出差篇”第七季第9、10集在韩日两国同步播出，这两集分别介绍了韩国全州市的纳豆大酱汤与自助拌饭，以及韩国首尔的带骨猪肋排和小食组。

（三）搭乘短视频“全球风口”，加强国际传播
      2017年6月5日，日本动画制作公司Production I.G上线网络动漫短视频平台“タテアニメ”（Tate Anime），在全球绝大多数国家和地区可以访问。该平台以3分钟竖屏“泡面番”动画为主，适合在通勤时间观看。《孤独的美食家》是首批入驻该平台的作品，节目为3分钟内的短视频，以竖屏、动漫等形式播出，实现短视频化国际化传播。为提高节目的国际性，该剧还介绍了大量日本“异域美食”，各式中餐、韩餐、西餐、甜点应有尽有。如第八季介绍了日本横滨中华街的南粤美食、脆皮鸭、盐焗鸡、煲仔饭等中国受众耳熟能详的中餐美食，还有印度咖喱、成吉思汗烤肉、泰式火锅、德式熏制等其他日本“异域美食”。因此，该剧不仅仅是一部日本美食剧，而是一部囊括全球美食的剧集，不仅有利于该剧的全球传播，更容易让受众对日本形成“开放包容多元”的积极评价。

（四）提供“无障碍”视听服务，提高节目传播力
      在中国内地、中国香港、中国台湾以及韩国，无论是电视版还是网络版，该剧全季均提供双语版本，以满足不同国家和地区的观看需求。日本东京电视台还为其他国家和地区的广播电视机构提供多音轨、无字幕版本，以便重新编辑，如香港无线电视台J2播出粤语中字版本。针对英语国家人群学习日语的需求，该剧粉丝Aura Varisco等网友，还在YouTube开设专栏，结合该剧经典独白、美食名词等内容，专门推出日语学习类的节目，一定程度也推动了《孤独的美食家》在英语国家的传播。

                                        “酷日本”战略实施效果明显,日本入境旅游快速增长

      2012年9月，日本经济产业省（METI）发布报告明确提出“酷日本”战略，希望通过该战略在目标受众国家和地区加快包括动漫、日餐、日剧等日本产品的国际营销推广，达到“形成日本热——在当地赚钱——赴日本消费”的目的。“酷日本”战略指出，餐饮业是未来全球经济增长率最高的产业，并将东亚作为日本“美食”战略的目标市场。根据“一国一策”原则，日本政府制定相应政策。如，为吸引韩国消费者，日本政府制定政策，加强与韩国城市的交流，促进日本料理和地方特产销售，并吸引韩国民众赴日旅游；为吸引中国消费者，日本政府希望借助电视名人效应，在日本国内挖掘本土产品，通过中国电视、电子商务等渠道推广营销，实现赴日消费的目的。
      《孤独的美食家》通过介绍日本饮食文化，提高外国受众对日本美食的认识和了解。该剧吸引全球美食或旅游博主追随五郎叔的脚步，入境旅游。一些美食和旅游博主制作了剧中餐厅“打卡指南”或“全攻略”“跟着五郎叔吃遍日本！”等二次传播作品。该剧在片尾提供剧中餐馆的地理位置简图以及联系方式，在一定程度上直接刺激了当地餐馆消费。如在第八季第一集播出后的次日，剧中横滨中华街的南粤美食店便排起“看不到尽头”的长队，《孤独的美食家》“带货”能力可见一斑。
      日本国家旅游局数据显示，近年来，日本入境旅游人数大幅增加，外国游客人数从2011年的621万增加到2019年的3188万。亚洲尤其是东亚国家和地区游客是赴日旅游的重要来源。2014年以来，中国内地赴日旅游增长强劲，并已成为赴日旅游的最大输出地。



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                                                                        责任编辑｜朱新梅
                                                                        后期编辑｜李嘉欣
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